BROWNIE AL MICROONDAS

La receta es de Boir, del foro de mundorecetas.A mi la presentacion me ha salido un poco chapucilla, pero la verdad es que de sabor esta buenisima (como siga asi me voy a cargar la dieta buaaaaaaaaa)

INGREDIENTES

-3 huevos
-125 azucar
-3 cucharadas de leche
-125chocolate
-125 mantequilla
-Medio sobre levadura (8gr)
-80g harina 50g nueces

ELABORACION

Fundimos el chocolate con mantequilla en el microondas. Mezclamos bien y reservamos. Batimos 3 huevos con el azucar con un batidor de mano. Incorporamos las 3 cuchara de leche y la levadura. a continuación el chocolate con la mantequilla (no debe de estar muy caliente) mezclamos y añadimos la harina. Removemos con una lengua para que se incorpore todo. Ponemos las nueces a trozitos. Engrasamos y enharinamos un molde apto para el microondas. Lo ponemos dentro del microondas durante 5 minutos a maxima potencia (800w). Loo mas importante es dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

CORZO EN SALSA DE CHOCOLATE Y MANZANA

Ahora que ya llega la epoca de la caza empiezo a sacar mis recetitas...que por algo tengo un par de primos cazadores que me suministran carne de vez en cuando.Ummmmm que rica...en casa nos encanta.

Esta receta creo que me la dio mi tio Ignacio, que como buen cazador tambien tenia buenas formulas para cocinar su caza.A Guillermo le apasiona, asi que cada vez que hago preparo una buena barra de pan......porque la salsita esta de toma pan y moja


INGREDIENTES (como para dos o tres raciones)

-Carne de corzo (tambien sirve la de jabali, que sale igual de buena y para algunos mas)
-Una cebolla
-Pimienta negra en grano
-4 ó 5 dientes de ajo, enteros y con la piel
-Un trozo de manzana (mejor reineta)
-2 ó 3 onzas de chocolate tipo Dolca
-Aceite
-Vino tinto 3/4 de vaso
-Agua 3/4 de vaso
-Perejil

ELABORACION

Se trocea la carne y se pone en la cazuela donde se va a hacer junto con todos los demas ingredientes para que la carne vaya tomando sabor, por lo menos desde el dia anterior.

Al dia siguiente se guisa, haciendolo muy despacio hasta que la carne esté tierna.Cuando este tierna se retiran los granos de pimienta y la carne, que se reservan en una cazuela .Se pasa el resto por el pasapures (se puede pasar por el turmix tambien, pero personalmente para este plato prefiero la textura de la salsa por el pasapure).

Se echa en la cazuela sobre los trozos de carne y se deja que el conjunto de un hervor

Fotos aun no tengo,pero en cuanto mis primos me den carne lo hago, y edito con foto.La salsa que queda es una salsa espesita, oscura y de un sabor buenisimo

Mireeeeen, si me lees, diles a tus hermanos que voy el domingo que viene, a ver si me consiguen algo jeje

PATAS Y OREJAS DE CERDO

Ayer estuvimos en el pueblo y la tia nos habia hecho patas y orejas de cerdo, uno de los platos preferidos de Guille.Ayer se puso las botas.Y hoy ha vuelto a comer lo que sobró de ayer, que nos lo trajimos es una fiambrera

INGREDIENTES:

-Patas y orejas de cerdo

-Una cebolla

-Pimienta negra en grano

-7 dientes de ajo de buen tamaño

-huevo para rebozar

-Aceite

-Harina

-Perejil

-Cayenas

-Pimenton

ELABORACION

Cocer las patas y orejas en la olla de vapor junto con 6 dientes de ajo, pimientas negras y sal.Dejarlo hacer mas o menos 40 minutos.

Sacar las patas y orejas y dejar enfriar.Reservar el agua de cocer y dejarla enfriar.Una vez que esté fria quitarle la capa de grasa que queda por encima.

Rebozar las patas y orejas y freirlas en aceite (con cuidado porque salta mucho).Sacar a a un papel de cocina absorbente y despues pasarlas auna cacerola.

Del aceite en el que hemos rebozado las patas quitar bastante y dejar un poco para frir alla la cebolla en aros finos. Cuando la cebolla esté hecha echar harina, que se rehogue un poco, echar un poquito de pimenton dulce.En un mortero maxhacar bien un diente de ajo y perejil y echarlo a la sartén junto con agua de haber cocido las patas.Dejar que herva un poco.

Echar el contenido ede la sartén sobre las patas y orejas que habiamos reservado en una cacerola.Echar las cayenas y que hierva un rato despacito despacito

Mejor hacer de vispera

BIZCOCHO ROSCON DE DOS COLORES

Para que Josu lleve de almuerzo algo dulce que no sea industrial, suelo hacerle de vez en cuando un bizcocho y lo congelo por trozos (en casa estamos a dieta buaaaa).Le voy sacando cada dia su trocito y asi se mantiene riquisimo.

El sabado nos pusimos a hacer este bizcocho de dos colores...creo que se llama amarmolado.La receta...¿a que no adivinais de quien?...premio! de la tia Tere!!

INGREDIENTES:

-200 gr de manteuilla

-250 gr de azucar

-250 gr de harina

-6 huevos

-Medio sobre de levadura royal

-Chocolate o cacao en polvo

-Crema de chocolate

-Leche

ELABORACION:

De vispera se bate el azucar con la mantequilla hasta que esté cremoso.Se deja reposar hasta el dia siguiente.

Sobre el azucar y la mantequilla se casca un huevo entero y se echan 2 cucharadas de harina (uya mezcladas con la levadura) Se revuelve bien.Depues otro huevo y otras dos cucharadas de harina.Asi hasta acabar lo huevos y la harina.

Se separa un poco de pasta y se le une cacao en polvo.Si nos parece, echar un poco de leche (yo le eche un poco tanto a la masa del cacao como a la otra).Poner en el molde la mitad de la pasta clara, en medio la pasta de choclate y por ultimo la otra mitad de la pasta clara.

Hornear a 180º unos 3/4 de hora.Dejar enfriar y desmoldar.

Despues bañar en chocolate.Para la crema de chocolate deshacer en el microondas una tableta de chocolate tipo dolca,un poco de leche, un poco de azucar y un poco de mantequilla

ANIVERSARIO DE BODAS

El dia 1 hicimos 9 años de casados (cómo se pasa el tiempo).Asi que el sabado que pudimos "encajar" a los niños nos fuimos a comer por ahi.Queriamos haber ido al Europa pero para cuando llamammos ya estaba todo ocupado, pero en fin...comimos tambien muy bien.Cogimos un menú degustación

Ahi va el menú
-Chupito de gazpacho con chistorra en hojaldre y salsa de mostaza
-Ensalada de queso feta con vinagreta de miel
-Brocheta de langostinos con salsa de toamte y alioli
-Merluza envuelta en bacon con salsa de hongos
-Lomo de buey con Foie y salsa de oporto y cebollitas glaseadas
-De postre elegimos. Guille tomo un irlandes con chocolate y menta y yo un milhojas de arroz con leche.

Todo muy rico.Voy a ver si me pongo a hacer experimentos en la cocina y saco algo parecido.Habia algunos platitos que yo creo que serán fáciles de hacer.......probaremos!

CHUPITOS DE CAFE

Y ayer como estaba mal dia y no sabia que hacer con Josu, le propuse entre los dos hacer algun postre...yes que al peque le encanta la cocina.Saqué esta receta de una revista de Caprabo, que tenia guardada y pendiente de probar y nos pusimos manos a la obra

Buscamos unos vasos de chupito......

Josu se puso su delantal de cocinero.....

Tomamos pos asalto la cocina.....

y salió esto

INGREDIENTES:

-3 yems de huevo

-250 ml de leche

-una cucharada de mantequilla

-50 gr de azucar

-8 galletas tipo chiquilin (yo use 5 digestives)

-Chocolate negro

-Una cucharada de café soluble

ELABORACION:

Precalentar el horno a 180º.Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y hornear durante 5-10 minutos.

En un cazo batir bien las yemas, la leche y el azucar y cocer 3 min a fuego suave removiendo.Agregar café soluble en la mitad e esa crema.Disponer en dos jarras y dejar enfriar en el frigorifico

Para montar el postre introducir una base de galleta en cuatro vasos de chupito y añadir las dos cremas vertiendo las jarras a la vez. Decorar la superficie con mas galleta y con el chocolate picado

Creo que cocí las yemsa con la leche y el azucar un poco rapido, porque le crema se me cortó un poco.La proxima vez las coceré a fuego mucho mas bajo.De todas formas el sabor estaba muy bueno.

CANGREJOS EN SALSA

Y hoy por ser domingo.....comidita especial.Cangrejos.La receta, como no, de la tia Tere. Aunque creo que la original se la dió la tia Carmen

INGREDIENTES:

-Cangrejos (a poder ser crudos)
-Aceite de oliva
-Cebolla
-Jamon serrano
-Tomate frito (mejor si es casero)
-Guindillas (A gusto del personal)

ELABORACION

En una cazuela poner aceite y rehogar la cebolla y el jamon a taquitos.Cuando este casi a punto echar los cangrejos, que se hagan ahi hasta que se pongan rojos (si eran ya cocidos rehogarlos un poquito).Echar bastante tomate frito y unas guindillas y dejar hcer poco a poco hasta que se mezclen sabores........ y ya solo queda remangarse...y preparara buenas servilletas.Buen provecho!