CONEJO A LA MOSTAZA

Y continuamos con recetas de dieta.El viernes aprovechando que Guille no estaba para comer me hice conejo (a el todo lo que tenga huesillos pequeños no le va), siguiendo la receta que me habian dado en la dieta.Alguna vez habia hecho algo a la mostaza y no me habia gustado, asi que iba un poco a la expectativa......pero resultó que estaba buenisimo.

INGREDIENTES

• Conejo, 1/4 en trozos pequeños
• Aceite de oliva
• Mostaza
• Zumo de limon
• Hinojo en especia
• Sal
• Pimienta

ELABORACION

Pongo las cantidades solo para una ración (y ademas de dieta) que fui coom me lo hice yo. Se coloca un cuarto de conejo cortado en trozos pequeños en un bandeja de horno.

En un bol se mezcla una cucharada de postre de aceite de oliva,el zumo de un limon, una cucharada sopera de mostaza (yo use una cucharada de postre porque me daba miedo que saliera fuerte, usé mostaza diafana estragon Louit), hinojo en especia (no eché, no tenia) sal y pimienta.Una vez mezclado se esparce por encima del conejo y se mete al horno a 200º hasta que el conejo este en su punto

CORZO EN SALSA DE CHOCOLATE Y MANZANA

Ahora que ya llega la epoca de la caza empiezo a sacar mis recetitas...que por algo tengo un par de primos cazadores que me suministran carne de vez en cuando.Ummmmm que rica...en casa nos encanta.

Esta receta creo que me la dio mi tio Ignacio, que como buen cazador tambien tenia buenas formulas para cocinar su caza.A Guillermo le apasiona, asi que cada vez que hago preparo una buena barra de pan......porque la salsita esta de toma pan y moja


INGREDIENTES (como para dos o tres raciones)

-Carne de corzo (tambien sirve la de jabali, que sale igual de buena y para algunos mas)
-Una cebolla
-Pimienta negra en grano
-4 ó 5 dientes de ajo, enteros y con la piel
-Un trozo de manzana (mejor reineta)
-2 ó 3 onzas de chocolate tipo Dolca
-Aceite
-Vino tinto 3/4 de vaso
-Agua 3/4 de vaso
-Perejil

ELABORACION

Se trocea la carne y se pone en la cazuela donde se va a hacer junto con todos los demas ingredientes para que la carne vaya tomando sabor, por lo menos desde el dia anterior.

Al dia siguiente se guisa, haciendolo muy despacio hasta que la carne esté tierna.Cuando este tierna se retiran los granos de pimienta y la carne, que se reservan en una cazuela .Se pasa el resto por el pasapures (se puede pasar por el turmix tambien, pero personalmente para este plato prefiero la textura de la salsa por el pasapure).

Se echa en la cazuela sobre los trozos de carne y se deja que el conjunto de un hervor

Fotos aun no tengo,pero en cuanto mis primos me den carne lo hago, y edito con foto.La salsa que queda es una salsa espesita, oscura y de un sabor buenisimo

Mireeeeen, si me lees, diles a tus hermanos que voy el domingo que viene, a ver si me consiguen algo jeje