COSAS DE NIÑOS

Este blog lo empecé basicamente como un lugar donde guardar mis recetas, ya que varias veces se me borraron las carpetas en las que las tenia.Luego se me ocurrió crear este apartado de "Otras cosillas" para ir escribiendo sobre cosas que no teniana nada que ver con la cocina pero que me gustaria recordar.Y que mejor sitio para poner las anecdotas de los chiquitos, que ahora estan muy graciosos

Maialen, a sus 16 meses y aunque no habla aun nada,promete.Me hace gracia la malicia que demuestra en muchas cosas y la manera que tiene de apañarse para conseguir las cosas que quiere.Josu, ya con 4 años es distinto.Me rio con el por sus salidas


Hace poco le dieron las vacaciones y le explique que en una temporada muy larga ya no tendria que ir a la ikastola, que tenia fiesta todos los diasy que despues del verano el volveria a clase y yo volveria a trabajar.Se quedó pensativo. Al dia siguiente me pregunta:

_Ama, oye el aitatxi y la amatxi ¿cuando tienen que volver a ir al trabajo?

_No, cariño-le contesto yo-Ellos ya son mayores y ya no tiene que ir a trabajar mas,hantrabajado mucho en su vida y , fijate ahora ya no necesitan trabajar mas.

_ Oye ama, que yo tambien he trabajado mucho en la ikastola eh???

¿Sera que se quiere jubilar ya con 4 años?? Cada dia mas precoces.....





Ultimamente esrá cpn los miedos nocturnos.Se despierta a la noche 4 o 5 veces con miedo.Me quedo con el explicandole que no pasa nada, que estamos al lado y le suelo dejar la luz encendida hasta que se duerme y entonces la apago.Entre el y su hermana, yo apenas pegaba ojo, así que a las mañanas, cuando estabamos desayunando le intentaba explicar que no pasaba nada, que cuando se despertara, se abrazara a sus muñecos y siguiero durmiendo, que si no me despertaba muchas veces y yo estaba muy cansada
Al final decidi dejarle una luz pequeñita durante toda la noche, para probar a ver si no me llamaba tanto.
Llegó la noche.La una y no llamaba...las dos y segui durmiendo...las tres...increible! Dieron las 4 y nada , de un tirón.Esta es la mia!! Y en eso, a las 4, 30 le oigo llamar despacito

_ Amaaaaaaaaaaaaaa

Me levanto a ver que pasa

_que pasa tesoro?

_ ¿a que hoy no te estoy despertando?_ me contesta todo feliz y orgulloso





El otro dia tuvieron el ultimo dia de clase y tenian que ir vestidos de Sanfermines, para hacer encierro en la clase.El caso es que se me echó el tiempo encima y no le habia comprado pantalones blancos.Probandole los del año anterior, le venian bien.El problema era que eran de boton en lugar de gomas y aun no se las apaña bien para abrocharse y desabrocharse. Viendome el pastel (que se empezara a pelear con el boton y al final se orinara en los pantalones le avisé "Josu, mañana cuando vayas a clase con estos pantalones, si vas a hacer pis y no te puedes desabrochar el botón le pides ayuda a Bego (su profesora)" Se me quedó pensativo (malo, malo)


Al dia siguiente llega a desayunar vestido de rojo y blanco y me dice

_ Ama, hoy no quiero leche

_ ¿Como que no quieres leche? Te vas a quedar chiquito y bla bla bla (todo
lo que solemos decir las madres pesadas en estos casos)

_ Es que ¿sabes? Si no tomo leche, no tendré que hacer pis y no tendre que
pedir ayuda

En fin, que aun no sabe atarse los botones pero discurrir ya discurre







Cuando sale de clase solemos ir a jugar a un parque donde hay un arenero , que creo que en sus inicios fue para jugar a la petanca, pero ahora se ha convertido en diversion para los niños.Voy cargada con su hormigonera, las excavadoras, el tractor con remolque (si a eso añadimos que llevo tambien la silletitas de muñecas de su hermana, los balones,meriendas agua, pañales etc etce a veces parecemos un puesto ambulante)
Soy de las que opina, que los niños, por ser niños tiene que jugar y lo nomal es que se ensucien.Mi madre no para de repetir siempre que no se que medico famoso siempre decia que los niños tiene que llegar manchados a casa, que si no se les está arrebatando la infancia. Uno de mis mejore recuerdos de niña era cuando haciamos taras y pasteles de barro....asi que como le vopy a prohibir a mi hijo que disfrute y juegue con lo que mas le gusta? Total, para eso están las lavadoras, no?
Su padre no opina lo mismo.No quiere que el peque se ensucie y cuando a veces llegamos del arenero nole hace ninguna gracia ver a Josu asi. Algun dia se ha enfadado
El otro dia fuimos al arenero y de alli nos pasamos por casa de mi madre que vive practicamente al lado.Cuando llegamos y mi madre lo vio le dice:

_ Que bien te lo has pasado, eh? Como te vea tu padre...Sabes lo que vamos a hacer?Vaos a cepillar la ropa y asi no se entera

Y dicho y hecho, cogió un cepillo para la ropa y lo dejó mas limpio que la patenaAl llegar a casa sale su padre a recibirnos.Y estirandose de la camisetita le dice "Mira, aita no me he ensuciado nada en el arenero.Es que amatxi me ha cepillado para que no me vieras"

Como para guardar un secreto!!





El otro dia fuimos a dar un paseo.Con lo poco que le gusta pasear hay que engañarle de alguna manera para que no proteste, asi que le dije que le iba a contar un cuento mientras paseabamos.Y le dije que podia elegir el que quisiera, que yo se lo contaba

_ Pues quiero que me cuentes el de Vicenta

_ ¿El de Vicenta?? Pues ese no me lo sé cariño

_ Si, si que te lo sabes

_ ¿Que es? ¿Algun cuento que os han contado en clase?_ le pregunto
devanadome los seso y pensando cual puede ser.

_ Noooooooooo, no sabes o que? Uno que tenemos en casa y que ya me lo has
contado otras veces!

_ y ¿que es lo que pasa en ese cuento?_le pregunto porque no tengo ni idea de
lo que me está pidiendo

_ Pues que a una chica no le dejaban ir a un baile

Pues claro!! En nuestra casa la chica que se dedicaba a fregar y barrer y que un dia fue a un baile y perdió un zapatito de crstal ha pasado a llamarse Vicenta!!!

HAMBURGUESAS DE SALMON

Dicen que el pescado azul es tan bueno para los niños...A Josu el unico que le hace gracia es el pez espada, yo creo que por la textura, y sobre todo por que se lo dejo comer con mahonesa.Las anchoas se las come pero un poco remiso.Ayer probe a hacer estas hamburguesas de salmon y las comió muy agusto

INGREDIENTES

• Medio kg de salmon fresco
• Un huevo
• Media cebolla
• Perejil
• Una patata pequeña
• Sal
• Pan rallado
• Aceite

ELABORACION

Picamos en la picadora el salmon (yo lo herví un poco nates, pero la proxima vez lo picaré en crudo, creo que saldran mas jugosas) y en un bol lo unimos con el huevo batido, el perejil picado la patata rallada (otro dia tambien probare a sustituir la patata por pan remojado en leche), la cebolla picadita que habremos pochado previamente y la sal.Dejamos reposar un ratito en el frigo y hacemos las hamburguesas, las rebozamos en pan rallado..y listas para freir

HEMC 34#COUS COUS DE ACOMPAÑAMIENTO

Hace unos dias se nos ocurrió comprar un paquete de cous cous.Nunca lo habiamos hecho antes, aunque sí lo habiamos probado en un restaurante árabe.Lo queriamos poner de acompañamiento con un pollo tikka massala y no sabia bien como hacerlo, ya que simplemente hacerlo segun las instrucciones me parecia un poco soso

Estuve mirando un monton de recetas por internet y al final me decidi a hacerlo por mi cuenta, teniendo un poco como guia una receta que encontré de una chica que habia vivido bastente tiempo en Marruecos.

Ese mismo dia entre en la pagina de HEMC y vi que el tema era "Cocina de medio oriente y magreb," propuesta por Kako, asi que aprovecho para participar con esta receta

INGREDIENTES

• Cous cous
• Cebollas
• Canela en rama
• Pasas
• Azucar
• Aceite
• Caldo de cocido
• Sal

ELABORACION

Poner media hora antes las pasas a remojar en un caldo de cocido que habremos hecho previamente

Cortar las cebollas en tiras finas Yo, para una taza de te de cous cous en crudo eché 3 cebollas .Poner a fuego con un trozo de canela en rama, las cebolas y un poco de aceite y dejar que se vayan haciendo poco a poco.Esperamos a que esten blnaditas y cuando ya lo estén les echamos el azucar (eche como dos cucharadas), rehogamos y añadimos las pasas.Dejamos que caramelice un poquito y a continuacion echamos un cazo del caldo en el que han estado remojando las pasas.Dejamos que de un hervor y reservamos.

Hacemos el cous cous segun las instrucciones del fabricante.Una vez hecho echamos la salsita con las cebolla y las pasasa por encima y que empape bien.

Está muy rico.Ell sabor es muy especial con ese toque dulce y de canela

HEMC 33# ALCACHOFAS CON JAMON

Esta mes, la anfitriona del HEMC, Ajonjoli, del blog "La flor del calabacin" http://laflordelcalabacin.blogspot.com/ propuso para tema lo siguiente "Piensa globalmente, come localmente" Y una, que siempre anda con prisas y lee a todo correr porque casi no le da tiempo mas que a echar una ojeadilla al ordenador leyo "Piensa globalmente, come locamente" ¿Comer locamente? Y en que consistia eso? Pues os quereis creerque volvi a leerlo otra vez y lo lei mal de nuevo.Ya fue a la cuarta vez, cuando saque tiempo para sentarme delante del ordenador y lei la explicacion cuando me di cuenta que habia que comer localmente y no locamente (era obvio, que ahora ya estamos en la opracion bikini) .Y entonces me dije "Esto si, que tema mas interesante"

Y como no ando con mucho tiempo, aprovechando que en casa casi todas las semanas hacemos alcachofas, en una deesas saque una fotito....y ya tengo para presentar al HEMC.Rl plato, de lo mas sencillito, pero no por eso deja de estar riquisimo.Y las alcachofas, como no, de Tudela, que nos pilla bien cerquita.

INGREDIENTES:

• Una docena de alcachofas
• Un par de dientes de ajo
• Jamon serrano
• Aceite
• Caldo de carne (si no tenemos podemos usar el mismo caldo de cocer las alcachofas
• Harina
• Aceite
• Sal

ELABORACION

Se limpian bien las alcachofas y se cuecen en agua con sal hasta que esten tiernas.Se trocean por la mitad y se reservan.En una sarten con aceite de oliva se ponen a hacer dos dientes de ajo a laminas.Cuando esten hechos se retiran (o si se queire se dejan, en casa nos gusta retirarlos) y se agrega el jamon en taquitos o en tiras y que se fria bien.Una vez frito se añade media cucharada de harina, se rehoga y se añade el caldo, se rehoga y ahi se echan las alcachofas que habiamos reservado.Se deja que hiervan un poco en el caldo...y listas para comer !

ROLLITOS DE PUERRO GRATINADOS

La madre de Guille plantó un monton de puerros en el jardin y hace unos dias nos trajimos un puñadito de puerritos pequeños.Estaban muy tiernos y frescos, asi que me daba pena hacer pourrusalda o vichyssoise , asi que me decidí por esta receta.

INGREDIENTES

• Puerros de calibre pequeño
• jamon york
• queso en lonchas
• tomate frito a poder ser casero
• Bechamel
• Queso para gratinar

ELABORACION

Tan simple como cocer los puerros hasta que estén tiernos.Despues envolverlos con una sabanita de queso y a continuacion con jamon de york.En una fuente de horno, poner extender un poquito de tomate frito, sobre el poner los rollitos de puerros , regar con la bechamel, echar queso rallado por encima y a gratinar

Como los puerros eran estrechitos meti en cada rollito como 3 ó 4

SOLOMILLO RELLENO DE CIRUELAS Y NUECES

Esta es una de las primeras recetas con las que empecé a cocinar.Recuerdo que la saque de una revista, y la receta la daba un famoso. No me acuerdo quien era el famosos, pero lo que si recuerdo era que decia que el era un autentico desastre en la cocina.Asi que pensé "si el es un autentico desastre y le sale esta recetita tan aparente...porque no me va a salir a mi?"
Y efectivamente...descubri que era una receta requetefacilisima, que solia gustar y era bastante aparente. Yo la suelo acompañar de un pure de manzanas...y ya con eso es un plato riquisimo

INGREDIENTES

• 2 solomillos de cerdo
• ciruelas sin hueso
• nueces
• una cebolla
• medio vaso de vino blanco
• medio vaso de coñac
• 1/2 pastilla de caldo
• sall y pimienta
• aceite

ELABORACION

Se pide en la carniceria que nos abran los solomillos como para rellenar.Nos los dejaran como un filete grande.Se rellenan las ciruelas con trocitos de nuez.Para ello metemos las nuez enel sitio donde hubiera estado el hueso de la ciruela.Ponemos una fila de estas ciruelas rellenas sobre el solomillo y lo cerramos.Lo atamos con lid de ccocina y lo salpimentamos.

En una cazuela con aceite caliente doramos los solomillos.Una vez que han cogido colorcito se añade la cebolla troceada y se deja rehogar un ratito.Una vez que empieza a tomar color se le añade medio vaso de vino blanco y medio vaso de coñac.Se añade agua hasta cubrir la carne (yo suelo añadir otro vasito, aunque no la cubra del todo) y se deja cocer media hora.Al cuarto de hora se da la vuelta a los solomillos.

Se sacan los solomillos y se dejan enfriar.Se reduce la salsa a fuego vivo, y se pasa por el turmix.

Una vez que los solomillos se han enfriado se les quita la lid y se cortan en rodajas.Se calientan junto con la salsita y..a comer!

TEMPURA DE ALCACHOFAS CON SALSA DE PIQUILLOS

Esta temporada, todas las semanas comemos alcachofas....nos encantan y ahora estan estupendas.Las solemos hacer guisadas con jamoncito.La semana pasada Guille comió fuera toda la semana, y como se me iban a perder decidí usarlas una noche para cenar.

INGREDIENTES

• Alcachofas
• Harina de tempura
• Una lata de pimientos del piquillo
• Leche
• Nata ligera
• Sal
• Azucar
• Aceite para freir

ELABORACION

Se pean y limpian las alcachofas y se cuecen como una media hora.Se parten en mitades.Se prepara la masa para la tempura siguiendo las instrucciones de la caja.Se pasan las mitades de alcachofas por la tempura y se frien en aceite bien caliente.

Batimos los pimientos con leche, un poquito de nata, sal y una pizca de azucar y calentamos

Servimos junto con las alcachofas

Estaban muy buenas.Muy crujientes...pero las sigo prefiriendo con jamoncito!